... dé toko voor uw Indische ingredienten en vele andere Aziatische producten.

 

- 800 gram kleefrijst
- 750 cc kokosmelk
- 250 gram Javaanse suiker
- 100 gram bruine basterdsuiker
- 5 pandanblaadjes of

  een theelepel pasta
- 1 theelepel zout
- wat olie voor het invetten van

  de alu-folie of bananenblad

 

- laat de ketan (kleefrijst) vooraf gedurende circa 1 uur in water weken,

  stoom het daarna halfgaar en haal het van het vuur;
- kook de goela djawa (Javaanse suiker), basterdsuiker, santen

  (kokosmelk) en pandan samen met het zout op;
- doe daarna de halfgare ketan erbij en kook het, onder voortdurend

  roeren, gaar totdat de santan opgedroogd is;
- haal dan de pan van het vuur;
- dek een schaal af met bananenblad of aluminiumfolie;
- wrijf deze met wat olie in;
- giet het ketanmengsel in de schaal en verdeel het er gelijkmatig over

  totdat er een compacte koek van ca. 2 cm dik is;
- laat het goed afkoelen en de wadjik is gereed.

 

Het is altijd mogelijk dat er mensen zijn die van heel zoete wadjik houden,

het staat hen vrij de goela djawa hoeveelheid naar smaak te verhogen

of voor hen die niet van zoet houden te verminderen, daarnaast kan men

aan het ketanmengsel stukjes nangka toevoegen. U ziet variatie genoeg.

Dit recept is geschikt voor ca. 30 plakjes die men van tevoren in

huishoudfolie kan verpakken en eventueel in de diepvries kan bewaren.

 

 

Smakelijk eten!