compleet & voordelig
... dé toko voor uw Indische ingredienten en vele andere Aziatische producten.
Recept Kip: IP 1989 dec
Nasi Kebuli Ayam
Ingrediënten
- 5 kardemonzaadjes
- 4 blaadjes djeruk purut
- 8 kruidnagels
- stukje kaneel ca. 5 cm
- 1 (mais)kip ca. 1 kg, in stukken snijden
- 2 salamblaadjes
- 2 serehstengels geplet
- 1000 cc santen
- 1 nootmuskaat in vieren delen
- 1 kg beras (rauwe rijst)
- 5 eetlepels olie om te fruiten
- 1 eetlepel zout
Fijn te maken ingrediënten:
- 7 sjalotten
- 3 teentjes knoflook
- 1 eetlepel ketoembar
- ½ theelepel djintan
- 5 kemiri
- 4 cm koenjit
- 1 cm laos
- 4 blaadjes djeruk purut
- 8 kruidnagels
- stukje kaneel ca. 5 cm
- 1 (mais)kip ca. 1 kg, in stukken snijden
- 2 salamblaadjes
- 2 serehstengels geplet
- 1000 cc santen
- 1 nootmuskaat in vieren delen
- 1 kg beras (rauwe rijst)
- 5 eetlepels olie om te fruiten
- 1 eetlepel zout
Fijn te maken ingrediënten:
- 7 sjalotten
- 3 teentjes knoflook
- 1 eetlepel ketoembar
- ½ theelepel djintan
- 5 kemiri
- 4 cm koenjit
- 1 cm laos
Bereiding
Bereiding:
- kip in stukken snijden
- verhit de olie en fruit de fijngemaakte kruiden, voeg er de kardamon, kruidnagelen, kaneel, salamblaadjes, djeruk purut, nootmuskaat en zout toe;
- wanneer het begint te geuren de stukken kip meebakken tot het lichtgeel kleurt;
- giet dan de santen erbij en kook alles gaar;
- voeg hierbij de intussen halfgaar gekookte rijst en roer alles goed door elkaar, zodat het vocht door de rijst wordt opgenomen;
- stoom daarna het geheel in plusminus 50 minuten gaar.
- kip in stukken snijden
- verhit de olie en fruit de fijngemaakte kruiden, voeg er de kardamon, kruidnagelen, kaneel, salamblaadjes, djeruk purut, nootmuskaat en zout toe;
- wanneer het begint te geuren de stukken kip meebakken tot het lichtgeel kleurt;
- giet dan de santen erbij en kook alles gaar;
- voeg hierbij de intussen halfgaar gekookte rijst en roer alles goed door elkaar, zodat het vocht door de rijst wordt opgenomen;
- stoom daarna het geheel in plusminus 50 minuten gaar.
Selamat
makan!